Tag Archives: glutenfree

COLAZIONE SOCIAL

Come sapete da quasi un anno ho scoperto di essere intollerante alla farina 00 e ad altri alimenti. Apparentemente non ho grosse difficoltà…ma credetemi, ogni volta che esco con le mie amiche per una colazione o altro, devo scegliere il locale in base a quello che mi potrà offrire.

La stessa cosa mi succede quando vengo invitata a testare nuovi locali. Però l’invito che ho ricevuto qualche giorno fa era decisamente differente!

 

Già perché a mandarmi l’invito è stata Tiziana Colombo, per molti conosciuta come Nonna Paperina nonché fondatrice e presidente dell’associazione Il mondo delle Intolleranze e autrice del nuovo libro Intolleranza Fottiti.

 

L’invito era per una colazione social completamente gluten free e senza lattosio, aperta a blogger e giornalisti. Al nostro arrivo abbiamo trovato un tavolo imbandito con i nuovissimi prodotti della Granarolo, della Probios e anche due crostate fatte proprio da Tiziana!

Vi lascio immaginare la mia faccia nel vedere tutti quei prodotti e nel sapere che qualsiasi cosa avessi scelto l’avrei potuta mangiare tranquillamente senza avere problemi.

Tiziana è una vera e propria forza della natura! oltre ad essere simpaticissima, mi ha aperto gli occhi su alcuni aspetti delle intolleranze e anche sui prodotti che ci sono attualmente in commercio.

A volte uno si limita, la sottoscritta compresa,  a prendere al supermercato il prodotto che viene meglio pubblicizzato ma senza porre attenzione all’etichetta e al contenuto.

Invece alla colazione social ci sono stati spiegati nel dettaglio tutti i prodotti della linea Granarolo 100% vegetale dagli yogurt alle bevande vegetali privi di glutine e lattosio. Ne ho provati alcuni e devo dire che sono tutti ottimi.

 

 

Questo uno dei miei preferiti Soia Zenzero e Cannella

 

 

 


BROWNIES GLUTEN FREE con MIRTILLI e LAMPONI al DOPPIO CIOCCOLATO

Da qualche mese, per problemi di salute, ho modificato completamente la mia alimentazione. Ho eliminato alcuni cibi dalla mia dieta e sostituiti con altri, uno su tutti la farina 00.

Credetemi mi si è aperto un nuovo mondo tutto da scoprire, dai prodotti gluten free alle farine alternative che variano di sapore e consistenza gli impasti.

Da qui la voglia di creare e sperimentare. Infatti la ricetta che vi propongo oggi è proprio un mio esperimento…ho sostituito, da una mia ricetta ormai collaudata, alcuni ingredienti e credetemi sotto certi aspetti il risultato è ancora più buono ma soprattutto più “sano” di quello originale.

Ecco a voi il mio BROWNIES GLUTEN FREE con MIRTILLI e LAMPONI al DOPPIO CIOCCOLATO.

Ingredienti

  • 150 g di cioccolato fondente
  • 100 g di Vallè Soia
  • 2 uova
  • 150 g di zucchero di canna
  • 100 g di Mix farine della Schär
  • 25 g di cacao amaro
  • sale
  • lamponi, mirtilli e gocce di cioccolato fondente (Q.B.)

Procedimento

Per prima cosa iniziate con il far sciogliere in un pentolino o nel microonde il cioccolato fondente, una volta sciolto aggiungete Vallè Soia, l’ho scoperta per caso a supermercato e devo dire che è un’ottima alternativa al burro o alla margarina.

In una ciotola mettete lo zucchero di canna e le uova e montate fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungete successivamente il Mix di farine della Schär, il cacao ed il sale continuando a mescolare fino ad ottenere un impasto uniforme.

Unite ora i due composti e mescolate, versate il tutto in una tortiera (io ho utilizzato una rettangolare 28 x 18 cm) aggiungete sulla superfici dei mirtilli, dei lamponi e una spolverata di gocce i cioccolato fondente.

 

Infornate e cuocete a 180° per 20/25 minuti.

 

 

Dopo averlo cotto lasciatelo raffreddare e una volta intiepidito tagliatelo a quadrotti.

Se siete golosi come me potete servirlo anche accompagnato con del gelato alla vaniglia.