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UNA TORTA SPECIALE

Un anno di blog, un anno di scoperte di emozioni di sogni che diventano realtà.

Ed ecco la torta che ho scelto per il primo compleanno del mio blog, una ricetta vecchissima che utilizzo spesso per le basi delle mie torte, non ha un nome perchè è una di quelle ricette che hai da quando sei nata e anche senza più leggerla ricordi perfettamente gli ingredienti e le quantità.

Che dite volete aiutarmi a scegliere il nome?

Ingredienti:

  • 130 g di farina 00
  • 120 g di zucchero semolato
  • 125 g di burro
  • 2 uova
  • Limone
  • ½ bustina di lievito per dolci

Procedimento:

Con l’aiuto di una planetaria o di uno sbattitore elettrico lavoriamo, ad una velocità media, il burro e lo zucchero. Aggiungiamo il succo di mezzo limone e le uova. Sempre con le fruste in movimento versiamo la farina, un pizzico di sale ed il lievito fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Imburriamo e infariniamo due teglie da 10 cm e versiamo il composto ottenuto in misura uguale, così da ottenere la stessa altezza.

Inforniamo a 180 gradi per 30 minuti.

Per la cream cheese:

  • 120 g di burro
  • 130 g di formaggio spalmabile
  • 150 g di zucchero a velo
  • ½ cucchiaino di estratto di vaniglia

Procedimento:

Per la cream cheese, usando sempre uno sbattitore elettrico o una planetaria, lavoriamo il solo burro fino ad ottenere una consistenza simile a quella di una pomata, aggiungiamo l’estratto di vaniglia e lo zucchero a velo e per ultimo il formaggio. Lavoriamo il tutto fino ad ottenere un frosting omogeneo.

Trascorso il tempo di cottura delle nostre due mini torte e solo dopo aver fatto la prova stecchino sforniamole e lasciamole raffreddare completamente.

Una volta raffreddate completamente passiamo alla loro farcitura, tagliatele a metà e cospargete la superficie interna di entrambe le basi con la bagna che preferite, io ho utilizzato la classica: acqua e zuccero con qualche goccia di limone (per farla vi basterà farla bollire prima di utilizzarla).

Una volta bagnate farciamo le due metà con la nostra cream cheese e richiudiamole e uniamo le due mini torte con altra cream cheese. Passiamo ora alla stuccatura della nostra torta e cioè alla decorazione delle pareti, io in questo caso ho prima aggiungo la crema sulle pareti e poi con una spatola o con un coltello con la punta arrotolata, con un movimento dal basso verso l’alto ho cosparso uniformemete la crema.

Ricoperta la vostra torta completamete potete decorarla a vostro piacimento, io ho utilizzato dei fiori freschi ma potete utilizzare quelli di zucchero o con dei macarons.


iFood inStore SCAVOLINI

Non so voi, ma appena sento parlare di Scavolini penso alle meravigliose cucine tecnologiche  e super accessoriate!

Il sogno, per una appassionata di cucina come me, sarebbe quello di poterci cucinare!

Grazie al progetto iFood inStore, quel sogno è diventato realtà!

IFood in Store è un blog tour di 98 tappe in tutta Italia, organizzato da iFood e Scavolini, dove i cittadini e gli appassionati del buon cibo hanno la possibilità di vivere un’esperienza gourmet proprio nelle cucine Scavolini.

Una di quelle tappe si è tenuta a Roma, presso lo Store Scavolini di San Paolo. Io e Alice Targia del blog www.lablondenfarinee.com abbiamo fatto uno showchookig proponendo due golose ricette: la mia ricetta erano dei Brownies al doppio cioccolato (trovate la ricetta ed il procedimento alla fine dell’articolo)

 

e quella di Alice dei Falafel con maionese vegan.

 

 

 

 

La cosa meravigliosa di questo showcooking non è stata in sé solo l’onore di poter cucinare in una cucina Scavolini, ma farlo insieme ad altre persone che erano presenti.

Momenti bellissimi ricchi di risate e curiosità gastronomiche, alimentate dalla passione per il cibo e dalla voglia di cimentarsi e cucinare in una “signora” cucina.

Un momento indimenticabile è rappresentato da questa foto

Alla fine dello showcooking abbiamo degustato quello che abbiamo preparato tutti insieme.


BROWNIES AL DOPPIO CIOCCOLATO

 

Ingredienti

  • 150 g cioccolato di fondente
  • 100 g di burro
  • 2 uova
  • 160 g di zucchero di canna
  • 100 g di farina 00
  • 25 g di cacao
  • sale

Procedimento

Per prima cosa iniziate con il far sciogliere in un pentolino o nel microonde il burro insieme al cioccolato fondente.

In una ciotola mettete lo zucchero di canna e le uova e montate fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungete successivamente la farina, il cacao ed il sale continuando a mescolare fino ad ottenere un impasto uniforme.

Unite ora i due composti e mescolate. Versate in una tortiera 20×30 e cuocete a 180° per 20/25 minuti.

Una volta cotto il brownies tagliatelo a quadrotti, possibilmente della stessa grandezza e misura.

 


MINI CHEESECAKE FINGER FOOD

Voglia di dolce ma non di accendere il forno? avete perfettamente ragione, con questo caldo anche a me l’idea di accendere il forno mi deprime e quindi ho cercato un’alternativa per non rinunciare a qualcosa di delizioso e facile da realizzare.

Ecco a voi le mie mini cheesecake finger food.

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Ingredienti per la cheese cream:

125 g di burro bavarese

220 g di formaggio spalmabile

125 g di zucchero a velo

un cucchiaino di estratto di vaniglia

Procedimento:

Usando uno sbattitore elettrico o una planetaria, lavorate il solo burro fino ad ottenere una consistenza simile a quella di una pomata, aggiungete l’estratto di vaniglia e lo zucchero a velo e per ultimo il formaggio

Ingredienti per la composta:

500 gr. di albicocche

125 gr. di zucchero

Preparazione:

Pulite e tagliate a dadini le albicocche posizionatele all’interno di una pentola antiaderente e aggiungete lo zucchero, a fuoco basso lasciate che le albicocche rilascino la  loro acqua, che lo zucchero si sciolga e sempre a fuoco basso proseguite la cottura fino a quando non diventerà un composto simile ad una confettura e i pezzettini di albicocca si siano sciolti, spegnete e lasciate raffreddare.

 

una confezione di Digestive da 400 gr.

 

Ecco ora abbiamo tutto e possiamo assemblare le nostre mini cheesecake finger food.

Prendete un biscotto Digestivi e metteteci sopra una piccola quantità di cheese cream e di composta e così fino a che non avrete finito i biscotti e i composti. Vi consiglio di farle e servile subito perché il biscotto a contatto con la cheese cream diventerà molle e perderà la sua friabilità.

 

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‪#‎ifoodraduno2016‬

Ci sono cose che non si possono spiegare…bisogna viverle o farne parte…ecco, iFood è tutto questo e molto di più.

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A Terni il 9 e 10 luglio si è svolto il primo raduno di iFood sono stati due giorni pieni di emozioni indescrivibili, fatti di abbracci, sorrisi e lacrime ma anche di tantissimi incontri formativi tutti con un unico filo conduttore “il cibo”.

Inizio con il presentarvi coloro che sono state le mie compagne di viaggio con le quali è nata una bellissima amicizia.

13645090_10209915918365475_5503767153956480035_nValentina, Giulia, Silvia, Stefania e nell’angolino in basso a sinistra Fedora.

 

 

 

 

 

Abbiamo visitato le Cantine Caprai  a Montefalco e dopo un tour guidato presso le loro cantine, siamo stati loro ospiti per una light dinner, anche se di light non aveva nulla credetemi.

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Il tutto in una cornice spettacolare avvolti da sentieri, tra rigogliosi vigneti e cespugli di lavanda.

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Il giorno successivo abbiamo visitato gli uffici della sede ternana della Netaddiction

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Credetemi sono gli uffici dove chiunque vorrebbe lavorare…veramente spaziali…come i loro bagni!!!

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Abbiamo conosciuto le persone che ci supportano e sopportano durante l’anno, abbiamo visitato i set fotografici e ci hanno svelato segreti per foto e video.

C’è stato anche un momento commovente dove ognuna di noi ha indossato la maglietta fatta per sostenere la fondazione ONLUS #Marta4kids che raccoglie fondi per la ricerca sulla fibrosi cistica.

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Abbiamo pranzato nella sede della Netaddiction dove abbiamo dato vita ad un vero e proprio brunch, ricco di ogni ben di Dio,  prodotti tipici e leccornie fatte appositamente per l’occasione. Tra dolce e salato c’è stata un’invasione di cibo e non sono mancati anche dei workshop culinari.

Naturalmente non potevo presentarmi a mani vuote e…ho portato loro…i miei amati biscotti…delle dolcissime stelle marine color iFood confezionate con una tag.

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“Non è tanto quello che facciamo, ma quanto amore mettiamo nel farlo. Non è tanto quello che diamo, ma quanto amore mettiamo nel dare.” (Cit. Madre Teresa di Calcutta)