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UNA TORTA SPECIALE

Un anno di blog, un anno di scoperte di emozioni di sogni che diventano realtà.

Ed ecco la torta che ho scelto per il primo compleanno del mio blog, una ricetta vecchissima che utilizzo spesso per le basi delle mie torte, non ha un nome perchè è una di quelle ricette che hai da quando sei nata e anche senza più leggerla ricordi perfettamente gli ingredienti e le quantità.

Che dite volete aiutarmi a scegliere il nome?

Ingredienti:

  • 130 g di farina 00
  • 120 g di zucchero semolato
  • 125 g di burro
  • 2 uova
  • Limone
  • ½ bustina di lievito per dolci

Procedimento:

Con l’aiuto di una planetaria o di uno sbattitore elettrico lavoriamo, ad una velocità media, il burro e lo zucchero. Aggiungiamo il succo di mezzo limone e le uova. Sempre con le fruste in movimento versiamo la farina, un pizzico di sale ed il lievito fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Imburriamo e infariniamo due teglie da 10 cm e versiamo il composto ottenuto in misura uguale, così da ottenere la stessa altezza.

Inforniamo a 180 gradi per 30 minuti.

Per la cream cheese:

  • 120 g di burro
  • 130 g di formaggio spalmabile
  • 150 g di zucchero a velo
  • ½ cucchiaino di estratto di vaniglia

Procedimento:

Per la cream cheese, usando sempre uno sbattitore elettrico o una planetaria, lavoriamo il solo burro fino ad ottenere una consistenza simile a quella di una pomata, aggiungiamo l’estratto di vaniglia e lo zucchero a velo e per ultimo il formaggio. Lavoriamo il tutto fino ad ottenere un frosting omogeneo.

Trascorso il tempo di cottura delle nostre due mini torte e solo dopo aver fatto la prova stecchino sforniamole e lasciamole raffreddare completamente.

Una volta raffreddate completamente passiamo alla loro farcitura, tagliatele a metà e cospargete la superficie interna di entrambe le basi con la bagna che preferite, io ho utilizzato la classica: acqua e zuccero con qualche goccia di limone (per farla vi basterà farla bollire prima di utilizzarla).

Una volta bagnate farciamo le due metà con la nostra cream cheese e richiudiamole e uniamo le due mini torte con altra cream cheese. Passiamo ora alla stuccatura della nostra torta e cioè alla decorazione delle pareti, io in questo caso ho prima aggiungo la crema sulle pareti e poi con una spatola o con un coltello con la punta arrotolata, con un movimento dal basso verso l’alto ho cosparso uniformemete la crema.

Ricoperta la vostra torta completamete potete decorarla a vostro piacimento, io ho utilizzato dei fiori freschi ma potete utilizzare quelli di zucchero o con dei macarons.


SPIDER WHOOPIES

Come trascorrerete la notte del 31 ottobre?

Io con Cristian sto cercando di organizzare un “Halloween Party” e di servire delle cose mostruosamente buone.

Questi “Spider Whoopies” saranno uno dei dolci che serviremo…e voi…cosa state creando per i vostri bambini?

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Ingredienti:

  • 210 g di farina
  • 90 g di cacao
  • Un uovo
  • 60 g di burro
  • 4 cucchiai di olio di semi
  • 210 g di zucchero
  • 250 g di latte
  • Mezza bustina li lievito
  • Vanillina
  • Un pizzico di sale

Procedimento:

Per prima cosa l’aiuto di uno sbattitore elettrico o di una planetaria montate il burro (morbido) lo zucchero, l’olio, l’uovo e la vanillina. Successivamente unite al composto ottenuto la farina setacciata, il lievito, il cacao ed il sale alternandoli con il latte. Montate il tutto fino ad ottenere una consistenza cremosa. Riempite una sac-a-poche con il composto ottenuto e su una teglia da forno precedentemente foderate di carta forno, formate del cerchi e riempiteli, attenzione distanziateli tra loro perché in fase di cottura l’impasto tenderà a sciogliersi e ad allargarsi.

Cuocere a 200° per 10 minuti.

Una volta cotti e fatti raffreddare potete farcirli a vostro piacimento e decorarli per le vostre ricorrenze. Questi che vedete nella foto sono stati farciti con ganache al cioccolato bianco colorata con colorante alimentare arancione e le zampine sono di liquirizia.


Il 6 ottobre è un giorno veramente speciale per me!!!

E poi c’è quel giorno che è rimasto impresso nella mia testa ma soprattutto nel mio cuore, quel giorno che mi ha cambiata per sempre, che mi ha completata e oserei dire anche migliorata.

Quel giorno che per ogni anno a venire sarà sempre una festa da organizzare, un incontro di vecchi e di nuovi amici da invitare che piano piano sono entrati a far parte della tua vita.

Oggi è quel giorno amore mio!!!

A te che sei un vulcano in eruzione, che caratterialmente sei la mia fotocopia, al maschile. A te che sei dolce e generoso con chi vedi in difficoltà o con chi ti ha aperto il suo cuore.

Tu che colmi d’amore quei giorni vuoti con le tue risate e parole…a volte anche troppe!

A te voglio augurare sempre e solo il meglio e che tutti i tuoi sogni un giorno possano diventare realtà.


BUON COMPLEANNO CRI CRI

Ti amo.

La tua mamma.


Ogni compleanno, una festa a tema diversa con soggetti sempre nuovi da realizzare.

Quelle che vedrete sono le foto delle creazioni fatte l’anno scorso per la festa di Cristian per i suoi 8 anni a tema Minions con i baffi. Spero che vi piacciano e che possiate trovare spunto per le vostre feste.

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   DESSERT TABLE

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TOPPER MINIONS – WHOOPIES – CUPCAKES AL CIOCCOLATO

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PUSH CAKE POPS

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PANNA COTTA AL CIOCCOLATO e CAKE POPS

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BANANE RICOPERTE DI CIOCCOLATO

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REGALINI DI FINE FESTA PER I BAMBINI

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CAKE POPS

Oggi vi parlo di cake pops.

Già dal nome avrete capito di cosa si tratta, di cosa sono fatti e come vengono serviti…si proprio così una torta sullo stecco!!!

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Mi diverto a modificare continuamente l’impasto anche in base a cosa ho in quel momento a casa, infatti per la base dei cake pops può andar bene qualsiasi tipo di impasto morbito ottimi i resti di pandori natalizi o colombe pasquali.

Ingredienti:

  • 300 gr. di impasto morbido (pan di spagna, ciambellone, ppandoro, colomba)
  • 3 cucchiai di marmellata o nutella o mascarpone

Ingredienti per la decorazione dei cake pops:

  • 300 g di cioccolato fondente o Candy Melts
  • zuccherini colorati, farina di cocco, palline di zucchero
  • colorante alimentare liposolubile

Proedimento:

Sbriciolate in una ciotola il vostro impasto ed unite, un po’ alla volta, la marmellata o la nutella e mischiate.  Per 300 g di impasto aggiungete 3 cucchiai di marmellata o di nutella. Impastate il composto ottenuto con le mani o con un robot da cucina finchè non otterrete una consistenza omogenea e compatta.

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Iniziate a fare delle palline e riponetele su di un piano. Sciogliete a bagno maria o nel microonde il cioccolato (o i candy melts) e intingente la punta di uno stecco, inserendolo immediatamente con un movimento  rotatoria all’interno della vostra pallina e così via fino al termine dell’impasto.

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Riponete le palline “steccate” nel freezer per almeno 45 minuti. Dopo aver mantenuto il cioccolato a temperatura prendere dal freezer le palline, ad una ad una immergetele completamente all’interno del cioccolato, sollevandole fatele roteare e, con un piccolo movimento oscillatorio, fate cadere il cioccolato in eccesso.

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Infine decorate facendovi cadere sopra gli zuccherini o la farina di cocco.

Ecco fatto!!! Ora potete riporre i vostri cake pops a testa in giù o per vostra comodità infilateli in una base di polistirolo.

Aspettate almeno 10/15 minuti prima di servirli, così il cioccolato e le decorazioni si saranno solidificate.

 

 


UN AUGURIO SPECIALE A TUTTE LE MAMME

Oggi è la festa della mamma e vorrei fare gli auguri a tutte voi che già lo siete, a quelle che lo diventeranno e a quelle che vorrebbero esserlo.

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Per fare degli auguri speciali ci siamo unite io e la mia amica Rossella Manganelli  di Boxforevent  che con il suo inseparabile pennino ha realizzato il biglietto che vedete.

In esclusiva per Peroni abbiamo creato questa dolcissima composizione. Formata da un coperchio biscotto, completamente edibile, creato da me con queste punte:13173631_10209401255539226_6268336360984036558_n

abitualmente queste punte vengono usate con la crema al burro ma io ho voluto provare con la mia amata ghiaccia ed il risultato è stato eccellente. Una semplice pressione fatta usando una sac a poche con finale una di queste punte ed ecco creato  immediatamente un fiore, che poi successivamente, dopo averlo fatto seccare ho colorato ed incollato su un biscotto precedentemente ricoperto.

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Ecco i miei coperchi biscotti realizzati con queste punte.